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豆腐和它是天生一对!这样吃益气补钙护血管,三高人群要常吃!
浏览: 发布日期:2020-07-30

豆腐的价格不贵,
 
营养又健康,
 
吃肉不如吃豆腐,
 
又省钱来又滋补!
 
豆腐的营养价值
 
豆腐具有超高的蛋白质含量,含铁量是牛奶的10~20倍,营养丰富,价格又便宜。
 
相较于吃肉喝牛奶,豆腐的胆固醇含量几乎为零,是三高朋友补充蛋白质的救星,几乎人人都能吃,连痛风病人也可以适量吃。

图片来源于网络
 
《本草纲目》指出,豆腐还能调和脾胃、清热散血。
 
豆腐、豆浆中的蛋白质和钙浓度一点儿也不亚于牛奶,而且还特别好吸收。此外,大豆蛋白能降低钙的排泄作用,吃豆腐可有效补钙、预防骨质疏松。
 
豆腐和它是天生一对
 
今天就来学做简单而又美味的豆腐吧~
 
1、豆腐+鸡蛋:益气又补钙
 
现在人上学的学业压力大、上班的作息不规律、老年人带孙也不易,多少都会有些气血不足的情况,食欲不佳、消化不良、面色发黄、手脚冰冷、衰老加速、免疫力差这些症状就都容易找上身来。
 
豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是传统中医里,补血益气的的营养佳品。
 
食材:
 
豆腐1块,鸡蛋1个,葱、油、盐少许。
 
做法:
 
1、把鸡蛋打入碗中,加少许盐和葱段打散;豆腐切片,浸泡在蛋液中腌制入味;
 
2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中,小火煎至两面金黄即可。
 
2、豆腐+海带:三高最佳食疗
 
海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”,每天早上喝一碗,暖胃又健康。
 
海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用,能有效防治动脉硬化,降低血压,富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。
 
豆腐中不含任何的胆固醇,非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血压和血脂,餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。
 
常吃豆腐海带汤,能很好地控制血压、血糖和血脂,有三高问题的中老年人不妨试试。
 
食材:
 
豆腐1块,海带50克,姜、虾米少量。
 
做法:
 
1、将豆腐切成小四方块备用,海带洗干净切成条;
 
2、锅中加入适量清水,放入海带用大火煮至海带变软;
 
3、放入豆腐块和虾米,加少量盐调味,煮沸约4分钟,加入姜丝,再煮上2分钟就可以了。
 
3、豆腐+鸭血:养血护肝
 
动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。
 
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
 
鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白,也有动物蛋白,蛋白质种类十分均衡,还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。
 
食材:
 
豆腐1块,鸭血250克,葱、姜适量,胡椒粉、油、盐少许。
 
做法:
 
1、豆腐和鸭血切成块焯水备用,葱姜切成末;
 
2、锅中放入少量的油,将葱姜末炒香;加入清水、豆腐和鸭血,煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。
 
4、豆腐+大蒜:减脂瘦身首选
 
需要减肥的人一定不能错过这道菜。加点蒜让豆腐好吃的根本停不下来。
 
豆腐蛋白质含量较高,其里面含有大豆异黄酮对于任何生理阶段的女性都有好处。加上大蒜,不但增添了味道,还能帮助消食理气。
 
食材:
 
豆腐1块,蒜米、葱适量,盐、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量。
 
做法:
 
1、将豆腐切成薄片,放入锅中用少量油煎至两面金黄;
 
2、蒜米切成末,加入适量水、盐、生抽、胡椒粉、白糖调成汁备用;
 
3、将调好的汁倒入煎香的豆腐中,煮至入味,加些麻油和葱就可以了。
 
5、豆腐+鱼:补钙佳品
 
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克豆腐,就可以满足一日钙需要量的三分之一,比喝半斤奶还要多。
 
鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,因此,豆腐炖鱼不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
 
食材:
 
一条草鱼,一块豆腐,葱姜食盐胡椒适量。
 
做法:
 
1.在鱼背上打上十字花刀,轻抹适量的盐。将豆腐切成块,姜和大葱切成片备用;
 
2.锅烧热,放入适量的油,将鱼放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后再翻面,再下入姜片和大葱段一起煎;
 
3.稍微煎一下后加入适量的开水,再加入豆腐块和一勺猪油,加盖煮十五分钟;
 
4.加入适量的盐和胡椒等调味出锅,一道适合老年人、儿童补钙的食疗佳品就做好了。
 
注意事项
 
1
 
食用要适量
 
豆腐的消化吸收率达95%以上。每天两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
 
2
 
不与四环素药物同食
 
豆腐中含有大量的钙元素,与土霉素这些四环素类药物同食会发生化学反应,使药物失效。
 
3
 
痛风病人也可适量吃
 
豆腐同为豆制品,但是嘌呤含量很低,痛风或者高尿酸者在痛风稳定期,也可以适量吃些。
 
4
 
肾功能不全者慎食
 
这类病人在日常的生活中应该尽量的采取低蛋白(尤其是要限制植物蛋白)的饮食,这样才不会增加肾脏的负担。
 
这么多美味健康的做法,
 
今天就做一道端上桌吧~
(来源:
养身参考
 


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